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El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae

El ser vivo que hace tu pan, tu cerveza y tu vino, y que además cambió la biología para siempre.

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El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae

El ser vivo que hace tu pan, tu cerveza y tu vino, y que además cambió la biología para siempre.

Saccharomyces cerevisiae lleva miles de años al lado de la humanidad, aunque durante la mayor parte de ese tiempo no supiéramos que existía. En este video exploramos su historia, desde los antiguos egipcios hasta los experimentos de Pasteur; su estructura celular eucariota; cómo transporta y metaboliza la glucosa; el mecanismo completo de la fermentación alcohólica; su cadena de transporte de electrones en condiciones aeróbicas; y su rol como primer organismo eucariota en tener su genoma secuenciado completamente.

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