Entidad
Alcohol deshidrogenasa
Enzima que convierte el acetaldehído en etanol.
Es una enzima oxidorreductasa que cataliza de forma reversible la interconversión entre alcoholes y aldehídos o cetonas mediante NAD⁺ o NADH. La dirección de la reacción depende de las concentraciones de sustratos y cofactores.
Las alcohol deshidrogenasas participan en el metabolismo de alcoholes y compuestos carbonílicos en numerosos organismos. En levaduras, su actividad es indispensable para equilibrar el estado redox durante la fermentación alcohólica.
El video la sitúa en el último paso de la fermentación alcohólica, donde reduce acetaldehído a etanol. En esa reacción regenera NAD oxidado a partir de NAD reducido y permite que la glucólisis siga produciendo energía sin oxígeno.
Relaciones
- Alcohol deshidrogenasa → reduce → Acetaldehído
Evidencia
Fuentes · transcripción original ES
- El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae5:33
Luego, el acetaldehído se reduce a etanol por la alcohol deshidrogenasa
- El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae5:33
- El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae → menciona → Alcohol deshidrogenasa
Evidencia
Fuentes · transcripción original ES
- El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae5:33
Luego, el acetaldehído se reduce a etanol por la alcohol deshidrogenasa, regenerando NAD oxidado a partir de NAD reducido.
- El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae5:33
Fuentes · transcripción original ES
- El organismo que convirtió azúcar en civilización | Saccharomyces cerevisiae5:33
Luego, el acetaldehído se reduce a etanol por la alcohol deshidrogenasa, regenerando NAD oxidado a partir de NAD reducido.